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Lolli neri con seppie su crema di piselli e scaglie di Ragusano

Inserito il 18/04/2011 alle 18:52

Visite: 1563

Categoria: MSapori

MSapori

Video

Ingredienti per 4 persone:

LOLLI NERI

400 gr. Farina di semola
200 gr. Acqua tiepida
n° 2 vescichette di nero di seppia
8 gr. Sale

SALSA

300 gr. Seppie sviscerate
50 gr. Olio extra vergine d'oliva
20 gr. Pomodoro secco a julienne
20 gr. Aceto di vino bianco
1 gr. Basilico
Q.B. sale e peperoncino

CREMA DI PISELLI

200 gr. Piselli sgranati
80 gr. Acqua di cottura (piselli)
60 gr. Olio extra vergine d'oliva
Q.B. sale

FINITURA

70 gr. Formaggio Ragusano a scaglie

Tags: msapori | cucina | ricette | ingredienti | farina di semola | nero di seppia | seppie | pomodori secchi | aceto | peperoncino | piselli | olio d'oliva | caciocavallo ragusano |

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