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Gnocchi di cuturro al finocchietto selvatico gratinati con alici
Inserito il 19/04/2011 alle 17:56
Visite: 738
Categoria: MSapori
MSapori
Video

Ingredienti per 4 persone:

GNOCCHI

  • 1000gr. Acqua 
  • 300gr. Cuturro 
  • 40 gr. Finocchietto selvatico
  • 40 gr. Pangrattato abbrustolito
  • Q.B. sale e olio extra vergine

SALSA

  • 200 gr. Filetti d'alici fresche
  • 200 gr. Melanzane 
  • 50 gr. Vino bianco secco
  • n°4 filetti d'alici sott'olio
  • n°1 spicchio d'aglio
  • 50 gr. Olio extra vergine d'oliva
  • 10 gr. Pinoli 
  • 10 gr. Uvetta di Corinto ammolata
  • Q.B. sale

Emulsionare il finocchietto cotto in precedenza con ca. 60 gr. Di olio extra vergine d’oliva e regolare di sale.

Tags: msapori | cucina | ricette | ingredienti | cuturro | finocchietto selvatico | olio d'oliva | alici | melanzana | vino | aglio | pinoli |

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