30 Maggio 2024
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RAGUSA - CACAO, UN PONTE CON LA COSTA D’AVORIO

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Creare un ponte tra la provincia di Ragusa e la Costa d’Avorio per portare le fave di cacao direttamente nei laboratori dei maestri cioccolatieri di Modica con la possibilità di far nascere nel comune ibleo un impianto destinato alla produzione di pasta amara di cacao. Si è parlato anche di questo nel corso dell’incontro svoltosi nella sede di Sicindustria Ragusa tra gli industriali della provincia guidati dal presidente Giorgio Cappello e una Delegazione della Costa d’Avorio. “Il nostro obiettivo – ha detto Cappello – è quello di agevolare ogni azione che possa portare ad accorciare la filiera di approvvigionamento delle materie prime, sia per quanto riguarda le fave di cacao che per quanto riguarda quelle del caffè utilizzate dalle imprese industriali di trasformazione”. Nel settore del cacao si assiste da qualche tempo a una impennata dei prezzi delle forniture a seguito della minor capacità di fornitura da parte di Costa D’Avorio e Ghana, paesi che da soli rappresentano circa il 70% della produzione mondiale. Per questo il Consorzio di tutela del Cioccolato di Modica ha proposto di realizzare il progetto “Pasta Amara Modica”, che prevede la produzione di pasta amara di cacao in un impianto nel territorio di Modica. “L’importazione di fave di cacao dalla Costa d’Avorio, grazie alla logistica del Porto di Pozzallo – ha spiegato Cappello – potrebbe alimentare l’attività di trasformazione in loco per produrre la pasta amara di cacao, base per la produzione del Cioccolato di Modica, rispettando le rigorose disposizioni del disciplinare”. Un progetto condiviso anche da Diakitè Siaka, presidente dell’Associazione dei trasformatori di cacao, che ha rilanciato proponendo la costituzione di una joint venture tra gli imprenditori iblei e i produttori ivoriani per la realizzazione di un impianto in Costa d’Avorio mettendo insieme il know how e le competenze tecnologiche delle due parti.

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